Guide de consommation du poisson gibier de l'Ontario

Le format du Guide de 2007-2008 est essentiellement le même que celui de l’édition de 2005-2006. Toutefois, de nombreuses modifications apportées aux tableaux de recommandations reflètent de nouvelles directives concernant certains contaminants ainsi que l’intégration des résultats de 120 000 analyses effectuées sur 12 000 poissons.

Le Guide de consommation du poisson gibier de l’Ontario est publié tous les deux ans par le ministère de l’Environnement, avec la collaboration du ministère des Richesses naturelles. Les poissons sont capturés par des employés du ministère des Richesses naturelles et du ministère de l’Environnement et sont analysés au laboratoire de Toronto du ministère de l’Environnement. On les analyse pour déterminer leur teneur en contaminants tels que le mercure, les BPC, le mirex, le DDT et les dioxines. Les tableaux du Guide sont établis à partir des données d’analyse; les directives de consommation sont établies d’après la taille, l’espèce et la provenance des poissons en fonction des normes de santé fixées par Santé Canada.

Le Programme de surveillance de la contamination du poisson gibier, mis sur pied en 1976, est le plus important programme d’analyse et de directives de son genre en Amérique du Nord. Les poissons analysés ont été prélevés à plus de 1 700 endroits en Ontario (lacs intérieurs, rivières, Grands Lacs). De 4 000 à 6 000 poissons sont analysés chaque année dans le cadre du Programme.

Programme de surveillance de la contamination du poisson gibier

Ministère de l'Environnement de l'Ontario
125, Resources Road
Etobicoke (Ontario) M9P 3V6
Téléphone : 416 235-6220   
Numéro sans frais : 1 800 820-2716  
Courriel : sportfish@ene.gov.on.ca