Chaque espèce de poisson a besoin d'un habitat différent pour vivre et les exigences en habitat varient selon les stades de vie de l'espèce. L'existence typique du poisson se divise ainsi : l'alimentation, le repos, le refuge contre les prédateurs et le frai.
Selon leurs besoins en matière de température, les espèces de poisson peuvent être regroupées en trois grosses catégories : les poissons d'eaux froides, les poissons d'eaux tempérées et les poissons d'eaux chaudes. Vous remarquerez toutefois qu'il y a un certain chevauchement dans les catégories. Par exemple, lorsque les eaux ontariennes sont à leur plus chaud en été, il arrive souvent que l'on trouve des espèces d'eaux froides vivant dans le même espace que des espèces d'eaux tempérées, ou que des espèces d'eaux tempérées se retrouvent au même endroit que des espèces d'eaux chaudes.
Espèces d'eaux chaudes
achigan à grande bouche, achigan à petite bouche, bar blanc, barbotte brune, barbue de rivière, bar-perche, carpe, crapet arlequin, crapet-soleil, laquaiche aux yeux d'or, poisson-castor
Espèces d'eaux tempérées
crapet de roche, doré jaune, doré noir, Grand brochet, laquaiche argentée, Malachigan d'eau douce, marigane noire, marigane blanche, maskinongé, meunier noir, perchaude
Espèces d'eaux froides
cisco (cisco de lac), éperlan arc-en-ciel, esturgeon de lac, grand corégone, lotte, ménomini rond, omble de fontaine aurora, omble de fontaine, saumon de l'Atlantique, saumon chinook, saumon coho, saumon rose, truite arc-en-ciel (eaux intérieures), truite arc-en-ciel (Grands Lacs), truite brune (eaux intérieures), truite brune (Grands Lacs), truite moulac, touladi
